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Что (кто) такое jamÓn en dulce - определение
![España]] cuyos componentes habituales son el jamón cocido y el [[queso]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/File-Sand. Mixto - Extra queso (detalle).jpg?width=200 "España]] cuyos componentes habituales son el jamón cocido y el [[queso]].")
![Disposición de un plato de melón con jamón en un restaurante de [[Japón]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Melon jambon cru.jpg?width=200 "Disposición de un plato de melón con jamón en un restaurante de [[Japón]].")
Википедия
El jamón cocido, también conocido como jamón dulce o jamón de York, es un fiambre derivado de la carne de cerdo que se obtiene de los miembros posteriores de este animal, sometidos a la cocción en agua salada, con o sin condimentos.[1]
Presenta un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y aproximadamente 100/110 kilocalorías por 100 gramos, cantidad recomendada en cualquier tipo de dieta, así como un bajo aporte de grasas —lo que lo hace un embutido magro— y minerales tales como el sodio, fósforo, hierro, el zinc, vitamina b3, B6 y B12. Su color rosado y un sabor más suave que el de otros jamones hace que en algunos lugares también sea denominado jamón dulce. Está formado por una única pieza o bloque, compuesto de carne picada de magro y grasa animal al que previamente se le inyecta una salmuera en gran cantidad a través de un proceso conocido como «inyección».
En muchos países se denomina simplemente «jamón» y suele acompañarse en varias recetas con queso. En República Dominicana se le conoce como jamoneta.
